Foto: no atvērtiem avotiem
Pildīti pipari tomātu mērcē ir īsts ēdiens no bērnības, ko katra saimniece var pielāgot savai gaumei.
Pildīti pipari ir īsta ukraiņu virtuves klasika, kas savu popularitāti nav zaudējusi gadu desmitiem. Šis ēdiens ir gan vienkāršs, gan sātīgs, gan aromātisks, tāpēc tas ir lieliski piemērots gan ikdienas ģimenes maltītei, gan svētku galdam.
Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pareizi pagatavot pildītu papriku tomātu mērcē, lai ēdiens izdotos sulīgs, aromātisks un neaizmirstami garšīgs. Ar recepti dalījās populārā bloga mil_alexx_pp autore.
Recepte
Sastāvdaļas (5 porcijām):
- Lielie paprika 5 gab.
- Pildījums (vistas, liellopa vai dažādu veidu) 700 g
- Sīpols 120 g (apmēram 1 gabals)
- Burkāni 120 g (1 gab.)
- Rīsi 140 g
- Eļļa
- Sāls
- Melnie pipari
- Apiņi
Mērcei
- Sīpoli 120 g
- Eļļa 1 ēd.k.
- Tomātu sula 1 litrs
- Ūdens 50 ml
- Sāls
- Cukurs
Sagatavošana
- Rīsus vāriet, līdz tie ir daļēji izvārīti, bet nepārvāriet, jo sautēšanas laikā tie būs gatavi.
- Sīpolus un burkānus sagrieziet un apcepiet augu eļļā apmēram 7 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini.
- Sajauc malto gaļu ar vārītiem rīsiem, dārzeņu uzkodu, pievieno sāli, piparus un hmeli-suneli.
- Pildījumu ar rokām labi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
- Rūpīgi izņemiet sēklas un serdes, saglabājot paprikas formu.
- Katru papriku cieši piepildiet, bet nepārpildiet, lai rīsi varētu uzbriest.
- Augu eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļūst mīksts.
- Pievieno cukuru un sāli.
- Ielej tomātu sulu un ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izmantojiet dabīgu tomātu sulu, nevis tomātu pastu vai kečupu.
- Lielā katliņā vai sautētājpannā vertikāli izkārtojiet pildītos piparus.
- Aplejiet ar karstu tomātu mērci tā, lai tā nosegtu paprikas apmēram līdz ¾.
- Aizver un uz lēnas uguns vāra 20-25 minūtes, līdz paprika ir mīksta un visas sastāvdaļas ir mīkstas un aromātiskas.
Pasniedz ēdienu karstu, pārlej ar papildu porciju mērces. Pie tā labi iederēsies skābais krējums, svaigi garšaugi vai melnas maizes šķēle. Un nākamajā dienā, tāpat kā visi ēdieni “ar mērci”, pipari garšos vēl labāk.
Padomi
- Rīsu vietā var izmantot griķus vai bulguru, garša būs neparasta un interesanta.
- Veģetārajā versijā malto gaļu var aizstāt ar sēņu, rīsu un siera maisījumu.
- Lai ēdienam piešķirtu vieglu kūpinājuma garšu, mērcei pievieno šķipsniņu kūpinātas paprikas.
Pildīti pipari tomātu mērcē ir īsts bērnības ēdiens, ko katra saimniece var pielāgot savai gaumei. Smaržīgs, barojošs, maigs, tas kļūs par iecienītu ne tikai jūsu ģimenē, bet arī svētku galdam un viesiem.
Komentāri:
