Ja vēl neesat izmēģinājuši gurķu kimči, tagad ir īstais laiks to darīt. Tas ir pikants, ātri pagatavojams un lieliski piemērots vasaras ēdieniem.
Kimči nav tikai skābi kāposti no Korejas. Patiesībā šis termins ietver veselu paleti raudzētu un marinētu dārzeņu, kas pārpilni spilgtu, pikantu un pikantu garšu. Mēs esam jums sagatavojuši recepti, kuras autore ir lapas autore sandra.urbangarden.
Receptes
Sastāvdaļas:
- Gurķi 4 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Zaļie sīpoli
- Svaigi ķiploki 2-3 daiviņas
- Sezama sēklas (grauzdētas) 1-2 tējk.
Mērcei
- Malts čilli un paprika (vai korejiešu čilli pipari) ¼ tases
- Sojas mērce ⅓ tases
- Cukurs 1 ēd.k.
- Sezama eļļa 2 ēd.k.
- Rīsu etiķis ¼ glāzes
Pagatavošana
- Sagrieziet gurķus 0,5-1 cm biezos riņķos vai puslokos.
- Sāliet un atstājiet uz 15 minūtēm, lai noņemtu lieko mitrumu.
- Pēc tam noskalojiet zem auksta ūdens un viegli izspiediet ar rokām vai caur diedziņu.
- Sīpolus sagrieziet plānās spalviņās, bet zaļos sīpolus – slīpās šķēlītēs.
- Ķiplokus sasmalcina ar nazi vai ar preses palīdzību.
- Lielā bļodā samaisiet visas sastāvdaļas: piparus, sojas mērci, etiķi, cukuru un sezama eļļu. Ja nepatīk pārāk pikanti, samaziniet piparu daudzumu vai samaisiet tos ar saldo papriku.
- Pievienojiet mērcei gurķus un dārzeņus.
- Viegli samaisiet ar rokām (vēlams ar cimdiem).
- Virsū pārkaisiet sezama sēklas.
Pasniegšana
- Tūlīt pēc pagatavošanas kā salātus.
- Var atstāt ledusskapī uz 2-3 stundām, lai ievilktos.
- Lieliski sader ar kebabu, vistas spārniņiem, rīsiem vai nūdelēm, olu kulteni vai omleti, vienkārši ar maizi kā pikanta uzkoda.
Uzglabājiet kimči hermētiskā burkā vai traukā ledusskapī līdz 5 dienām. Laika gaitā garša kļūst dziļāka un intensīvāka.
Gurķu kimči ir lielisks piemērs tam, kā no vienkāršiem dārzeņiem var pagatavot īstu gastronomisku baudījumu. Viegls, veselīgs, pikants – tas papildinās jebkuru ēdienu un kļūs par jūsu vasaras galda favorītu.
