Auksti marinētu gurķu recepte
Mēs jums pastāstīsim, kā noslēgt marinētus gurķus ziemai bez sterilizēšanas, aukstā ūdenī. Gurķi, kas sagatavoti ziemai aukstā veidā, saglabā vitamīnus, derīgās vielas, tie iznāk spēcīgi un garšīgi.
Receptes
Sastāvdaļas:
- Gurķi
- Dažādas garšvielas – ķiploki, dilles, piparu graudiņi.
- Jāņogu, ķiršu un mārrutku lapas.
- Pikanti sarkanie pipari – mazliet koduma tiem, kas tos mīl.
- Sāls daudzums – 2 ēdamkarotes uz litru ūdens.
Pagatavošana:
- Lai pareizi aprēķinātu, cik daudz ūdens nepieciešams vienai burkai, gurķus cieši ievietojiet burkā un piepildiet ar ūdeni. Trīs litru burkai būs nepieciešams apmēram pusotrs litrs ūdens.
- Rūpīgi noskalojiet gurķus zem auksta ūdens. Iegremdējiet gurķus uz 3-4 stundām, lai atjaunotu to turgoru. Pēc mērcēšanas ar asu nazi nogrieziet galus un vēlreiz noskalojiet aukstā ūdenī.
- Nomazgā mārrutku, ķiršu, jāņogu un dilles lapas. Ķiploku daiviņas nomizo no miziņām. Nomazgājiet asos piparus un sagrieziet gredzenos.
- Sterilizējiet burkas un kaprona vāciņus sev ērtā veidā – izmazgājiet ar siltu ūdeni un dzeramo sodu, aplejiet tās ar verdošu ūdeni, izžāvējiet karstā cepeškrāsnī.
- Slāņos kārtojiet burkā garšvielas, garšaugus, gurķus.
- Ieberiet sāli un piepildiet ar aukstu nevārītu ūdeni. Virspusē liek garšaugus.
- Aizver burku ar vāku un atstāj raudzēties 3 dienas. Raudzēšanas laikā sālījums izplūdīs, tāpēc zem burkas labāk novietot šķīvi.
- Pēc 3 dienām sālījumu notecina, vāra 1-2 minūtes. Uzlej karsto sālījumu gurķiem burkas augšpusē, aizver ar cieši aizvākojamiem kaprona vāciņiem. Ja sālījuma nepietiek, verdošajam ūdenim pievieno ūdeni, lai tas vārītos kopā ar veco sālījumu.
- Kad burkas atdzisušas, sālījumu vēlreiz notecina, uzvāra un pārlej ar to gurķus. Pēc tam burkas ar gurķiem satin.
