Tie ir saldinātie dzērieni, konditorejas izstrādājumi un pārstrādāta gaļa.
Dažu pārtikas produktu ikdienas patēriņš var radīt nemanāmu risku veselībai. Tie ir saldinātie dzērieni, konditorejas izstrādājumi un pārstrādāta gaļa. Par to ziņo tīmekļa vietne Verywell health.
Cieti saturoši dārzeņi
Dārzeņus parasti iesaka lietot kā veselīga uztura sastāvdaļu. Tomēr daži no tiem satur vairāk ogļhidrātu nekā citi. Tāpēc tos sauc par cieti saturošiem.
Šādi dārzeņi ir:
- kartupeļi
- kukurūza
- zirņi
- jamss
- topinambūra
Kā tie ietekmē diabēta risku:
- augsts glikēmiskais indekss (GI) – baltajiem kartupeļiem ir augsts GI, tāpēc pēc lietošanas tie ātri paaugstina glikozes līmeni asinīs.
- rezistence pret insulīnu – pastāvīga slodze aizkuņģa dziedzerim izraisa šūnu jutības pret insulīnu samazināšanos, kas ir galvenais 2. tipa diabēta attīstības mehānisms.
- apstrādāti pārtikas produkti (cepti kartupeļi, krēmveida kartupeļu biezeni, čipsi) – tajos ir ne tikai daudz ātro ogļhidrātu, bet arī piesātināto tauku.
Sarkanā un pārstrādāta gaļa
Šādi pārtikas produkti satur lielu nitrītu un nitrātu daudzumu. Tie palielina insulīna rezistenci, pasliktina glikozes (cukura) līmeni asinīs un palielina oksidatīvo stresu, kas var palielināt 2. tipa diabēta attīstības risku.
Pat 50 g pārstrādātas gaļas dienā (aptuveni viena desa vai 2 šķēles speķa) var palielināt diabēta risku par 20 % vai vairāk.
Aizstājiet sarkano un pārstrādāto gaļu ar:
- zivis
- pākšaugi
- rieksti
- mājputni
Pārstrādāti augļi
Ar to parasti saprot:
- augļu sulas (jo īpaši veikalu sulas ar cukura piedevu).
- žāvēti augļi (ar cukura vai sīrupa piedevu)
- augļu biezeņi, džemi, ievārījumi
- augļu konservi sīrupā
- uzkodu batoniņi ar augļu koncentrātu
Pārstrādātos augļos šķiedrvielas bieži vien tiek iznīcinātas vai samazināts to daudzums, kas paaugstina glikozes līmeni asinīs.
Turklāt lielākā daļa pārstrādātu augļu satur pievienoto cukuru, kas ir tieši saistīts ar palielinātu insulīna rezistences un 2. tipa diabēta risku.
Tieši veselos augļos esošās šķiedrvielas palēnina cukuru uzsūkšanos. Tās trūkums pasliktina glikēmijas kontroli.
Baltie rīsi
Rīsi paši par sevi nav tiešs diabēta cēlonis, taču daži to veidi un lietošanas veidi var ietekmēt 2. tipa diabēta attīstības risku, īpaši, ja ir citi riska faktori (liekais svars, mazkustīgs dzīvesveids, ģenētiska nosliece).
Baltajiem rīsiem ir augsts glikēmiskais indekss – tie ātri paaugstina cukura līmeni asinīs. Bieža balto rīsu lietošana lielā daudzumā ir saistīta ar paaugstinātu 2. tipa diabēta risku, jo īpaši Austrumāzijas valstīs, kur tie ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem.
Saldināts gāzēts ūdens
Viena standarta glāze (330 ml) var saturēt līdz 7-10 tējkarotēm cukura. Tas izraisa strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas rada stresu aizkuņģa dziedzerim.
Regulāra liela cukura daudzuma lietošana var izraisīt šūnu jutības pret insulīnu samazināšanos, kas ir galvenais 2. tipa diabēta attīstības mehānisms.
Liekais kaloriju daudzums no saldinātiem dzērieniem veicina svara pieaugumu, kas ir viens no galvenajiem diabēta riska faktoriem.
Šīs “tukšās kalorijas” nesniedz organismam vitamīnus, minerālvielas vai šķiedrvielas, bet paaugstina cukura līmeni asinīs.
Salātu mērces
Krēmveida un saldās mērces
Tie satur pievienoto cukuru, transtaukskābes, rafinētas eļļas, sāli un konservantus. Tie var izraisīt insulīna rezistenci, aptaukošanos un paaugstinātu 2. tipa diabēta attīstības risku.
Saldās mērces (medus sinepju, terijaki, sojas-medus u. c.).
Tās satur lielu daudzumu cukura vai glikozes-fruktozes sīrupa.
Ir vērts apzināties, ka pat “veselīgie” mērces veidi, piemēram, uz sviesta bāzes, var būt ļoti kaloriski un veicināt svara pieaugumu, kas ir viens no galvenajiem diabēta riska faktoriem.
