Gatavojot tomātu ievārījumu, jūs saglabāsiet vasaras garšu burkā un arī papildināsiet savu mājas ēdienkarti ar kaut ko jaunu.
Augusts ir laiks, kad dobes burtiski eksplodē ar ražu. Starp dārzeņu favorītiem, protams, ir tomāti. Un, kad to ir pārāk daudz, papildus tradicionālajiem kečupiem, sulām un adžikai izmēģiniet pagatavot tomātu ievārījumu – neparastu, bet pārsteidzoši gardu alternatīvu augļu ievārījumiem.
Šim ievārījumam ir saldskāba garša ar spilgtu tomātu aromātu, kas lieliski sader ar biezpiena plātnēm, gaļu, ceptu maizi vai vienkārši kā oriģināls papildinājums brokastīm. Šī neparastā, bet garšīgā ēdiena recepte ir aprakstīta lapā sandra.urbangarden.
Recepte
Sastāvdaļas:
- Nogatavojušies tomāti 1,8 kg
- Cukurs 500g
- Svaiga citrona sula 60ml (¼ glāzes)
Pagatavošana
- Katra tomāta apakšdaļā krusteniski izdara nelielus iegriezumus.
- Iemet verdošā ūdenī uz 30-45 sekundēm.
- Pēc tam pārlej ledus ūdenī, miziņa pēc tam ļoti viegli atdalīsies.
- Noņemiet kātiņus un serdes.
- Ar blenderi vai virtuves kombainu sasmalciniet mīkstumu rupjā biezenī, bet ne pārāk reti.
- Lielā katliņā ar smagiem dibeniem sajauc tomātu biezeni, cukuru un citrona sulu.
- Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot.
- Pēc tam samaziniet karstumu un vāciet uz lēnas uguns 45-60 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums sabiezē un kļūst spīdīgs.
- Burkas un vāciņus 10 minūtes vāriet ūdenī.
- Uzglabājiet karstās, līdz tās tiek piepildītas.
- Uzpildiet sterilizētās burkas ar karstu ievārījumu, bet atstājiet 0,5 cm līdz malām.
- Noslaukiet burku malas un uzskrūvējiet vāciņus.
- Ievietojiet burkas verdošā ūdenī tā, lai tās būtu pilnībā iegremdētas.
- Pasterizē 10 minūtes.
- Uzmanīgi izņemiet burkas no ūdens un atdzesējiet.
- Pārbaudiet vāciņus, ja tie, nospiežot, nesaklikšķina, viss ir izdarīts pareizi.
Uzglabāt tumšā, vēsā vietā līdz 12 mēnešiem.
Padomi
- Izvēlieties nogatavojušos, mīkstus tomātus, piemēram, krēmkrāsas vai rozā šķirnes.
- Ja vēlaties pikantu garšu, varat pievienot nedaudz malta ingvera, krustnagliņu vai pat čilli.
- Uzsmērē uz grauzdiņiem ar krējuma sieru vai brie.
- Pasniedziet ar gaļas fileju, ceptu speķi vai ceptu fetas sieru.
- Pievienojiet karoti burgeram – tas var būt īsts gastronomisks atklājums.
- Izmantojiet kā Kraft sieru mērci uz svētku galda.
Gatavojot tomātu ievārījumu, jūs saglabāsiet vasaras garšu burciņā, kā arī papildināsiet savu mājas ēdienkarti ar kaut ko jaunu, un tas pārsteigs visu ģimeni.
Labas apetītes!
