Šis aromātiskais ēdiens ir kļuvis par daudzu saimnieču iecienītu ēdienu, jo tas ir bagāts ar garšu, daudzpusīgs un izdevīgs.
Bagātīgās ražas sezonā ir pienācis laiks parūpēties par ziemas krājumiem. Lai saglabātu vasaras garšas burciņā, pagatavojiet gardu bulgāru lutenicu. Šis aromātiskais ēdiens ir kļuvis par daudzu saimnieču iecienītu ēdienu tā bagātīgās garšas, daudzpusīguma un noderīguma dēļ. Par to ziņo RBC-Ukraina, atsaucoties uz bijušās šova “MasterChef” žūrijas un kulinārijas ekspertes Tatjanas Ļitvinovas YouTube kanālu.
Pikanta bulgāru lutenica: vienkārša recepte
Sastāvdaļas:
- baklažāni – 1 kg
- paprika – 1 kg
- tomāti – 1,5 kg
- burkāni – 300 g
- ķiploku daiviņas – 8 gab.
- sarkanais čilli pipari – 1 gab.
- pētersīļu ķekars – 1 gab.
- koriandra ķekars – 1 gab.
- 9% etiķis – 2 tējk.
- malta paprika – 1 tējkarote
- kaltēti sarkanie asie pipari – 1 tējkarote
- eļļa – 50 ml
- sāls un cukurs – 2 ēd.k.
Pagatavošana
- Nomazgājiet papriku un baklažānus, izvietojiet tos uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar pergamentu, un cepiet 200 °C temperatūrā apmēram 20-25 minūtes.
- Tad pārgriež tomātus šķērsām, iemērc verdošā ūdenī, tad aukstā ūdenī un nomizo. Pārgriež uz pusēm, izņem serdi un sasmalcina blenderī.
- Notīriet sēklas no asajiem pipariem un sagrieziet tos nelielos gabaliņos. Ķiplokus nomizo un sasmalcina blenderī kopā ar papriku.
- Ievietojiet tomātus pannā un 10 minūtes sautējiet uz lēnas uguns. Pievieno rīvētus vai blenderī sablenderētus burkānus, ķiploku maisījumu un sautē vēl 20 minūtes.
- Izņem papriku un baklažānus no cepeškrāsns, nomizo un smalki sagriež kopā ar garšaugiem. Katliņā kopā sajauc tomātu maisījumu, baklažānus, papriku, sāli, cukuru, garšvielas, etiķi, eļļu un kārtīgi samaisa. Ļauj maisījumam pavārīties 5 minūtes un pievieno zaļumus.
- Luteņicu izkārto sterilizētās burkās un aizver.
