Foto: no atvērtiem avotiem
Siera un gaļas gliemeži ir veiksmīga mājīgas mājas cepšanas un mūsdienīgas pasniegšanas kombinācija.
Aromātiski, sulīgi un ļoti garšīgi – tādiem ir jābūt konditorejas izstrādājumiem, kas pulcē pie galda visu ģimeni. Un, ja meklējat ideālu ēdienu svētdienas pusdienām, omulīgām vakariņām vai pat svētku galdam, meklējiet siera un gaļas gliemežus no rauga mīklas.
Šiem rullīšiem ar gaļu, sēnēm un sieru ir kraukšķīga zeltaina garoziņa, maigs pildījums un oriģināls izskats, kas piesaistīs pat prasīgāko gardēžu uzmanību. Recepte ir ne tikai garšīga, bet arī pavisam vienkārši pagatavojama. To ir viegli pielāgot savai gaumei: var izmantot dažādus siera veidus, eksperimentēt ar garšvielām vai pievienot iecienītākos dārzeņus. Un pats “gliemežu” veidošanas process pārvēršas par radošu nodarbi, kurā var piedalīties arī bērni. Kā tos pagatavot, varat uzzināt samura_cooking lapā.
Receptes
Sastāvdaļas:
- Malta liellopu gaļa 500g
- Vidēja lieluma sīpols 1 gab.
- Sēnes 200g
- Sāls
- Pipari
- Paprika
- Oregano
- Mīkla 300-350 g
- Cietais siers 150 g
- Olas dzeltenums 1 gab.
- Sezama sēklas (vai kaltēti garšaugi)
Pagatavošana
- Dziļā bļodā samaisiet malto liellopu gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu, sēnēm un iecienītākajām garšvielām. Ja izmantojat neapstrādātas sēnes, varat tās nedaudz apcept sausā pannā.
- Izvelciet mīklu plānā taisnstūrveida kārtiņā (apmēram 0,5 cm biezumā). Gaļas pildījumu vienmērīgi izklājiet pa virsmu.
- Lai bulciņām piešķirtu interesantu formu, uzmanīgi novietojiet cepeškrāsns režģi pret augšējo pildījuma kārtu, viegli piespiežot. Tas palīdzēs izveidot vizuālu vadlīniju, lai mīklu varētu sagriezt apmēram 3-4 cm platās sloksnēs.
- Katras sloksnes sākumā ielieciet siera šķēli. Pēc tam sloksnes satin gliemežvāku formā – no siera līdz mīklas malai.
- Izveidotos gliemežvākus novietojiet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar pergamentu. Apcepta garoziņa izveidojas, ja tās pārziež ar olu dzeltenumu. Pēc vēlēšanās apkaisa ar sezama sēklām vai kaltētu rozmarīnu vai baziliku.
- Ielieciet cepšanas paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā.
- Cep 20-25 minūtes, līdz mīklas kārta ir apbrūnējusi un gaļa ir pilnībā pagatavojusies. Laiks var atšķirties atkarībā no mīklas veida.
Padomi:
- Lai iegūtu vēl bagātīgāku garšu, pildījumam pievienojiet nedaudz rīvēta siera – cepšanas laikā tas izkusīs un padarīs konsistenci biezāku.
- Ja jums patīk pikanti ēdieni, pievienojiet šķipsniņu malta čilli vai kūpinātas paprikas.
- Gatavos gliemežus var pasniegt karstus vai aukstus. Tās lieliski garšo ar grieķu jogurta un ķiploku mērci vai vienkāršu tomātu salsu.
Siera un gaļas gliemeži ir veiksmīgs mājīgas mājas cepšanas un mūsdienīgas pasniegšanas apvienojums. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī labi izskatās, tāpēc noteikti pamēģiniet tos pagatavot mājās. Un varbūt tieši šis ēdiens kļūs par jūsu firmas recepti, pie kuras vēlēsieties atgriezties atkal un atkal.
Komentāri:
